Jardiner en Suisse en novembre

Si vous hésitez encore, c’est maintenant ou presque jamais. L’ail a besoin de passer quelques semaines au frais pour former ses gousses, et les tulipes profitent de l’hiver pour s’installer bien au chaud sous terre. Le plus dur, c’est d’y penser : on plante en novembre pour récolter en été ou fleurir en avril, et ça paraît toujours très loin.

Pour l’ail, enfoncez les gousses pointe en haut, en les espaçant d’une dizaine de centimètres. Les tulipes aiment être enterrées à 15 cm environ, dans une terre qui ne reste pas trempée, sinon elles pourrissent. Si vous habitez en altitude, c’est déjà un peu tard : on plante plutôt dès septembre. Sur le Plateau, vous avez jusqu’au début décembre, tant que le sol n’est pas gelé.

Le rampon, que nos amis français appellent mâche, est le héros discret de l’hiver. On le sème de fin août à octobre et on le cueille jusqu’en mars, parfois avec un peu de givre sur les feuilles. Les épinards d’hiver et le kale ne sont pas en reste : ils encaissent le gel, et leur goût devient même plus doux.

Avec un petit voile d’hivernage ou un mini-tunnel, vous gagnez quelques degrés et quelques semaines de récolte. Un conseil : quand il fait doux, soulevez le voile pour aérer. Sans ça, les moisissures s’installent, et ce serait dommage de perdre sa salade si près du but.

On connaît tous ce moment : il fait beau, les plants de tomates nous font de l’œil dans les rayons, et on a envie de tout planter tout de suite. Sauf que du 11 au 13 mai, les saints de glace peuvent encore nous jouer un tour. Une seule nuit proche de 0 °C, et vos tomates, courgettes ou basilic en prennent un sacré coup.

Avant de vous lancer, jetez un œil aux prévisions de MétéoSuisse et gardez un voile à portée de main, au cas où. Au-dessus de 1000 m, soyez patient : fin mai est plus raisonnable.

Saviez-vous qu’il existe une pomme de terre à la chair bleu-violet, la ‘Blaue St. Galler’ ? C’est l’une des variétés anciennes que la fondation Pro Specie Rara protège pour qu’elles ne disparaissent pas de nos jardins. Légumes, fruits, fleurs : il y a de quoi se perdre dans le catalogue.

Ces variétés se sont souvent adaptées à nos climats et à nos sols au fil des générations, et elles ont des goûts qu’on ne retrouve pas toujours au supermarché. Vous trouverez leurs semences auprès de la fondation. Et si une variété vous plaît, gardez quelques graines de votre récolte : vous pourrez la ressemer l’an prochain.

Une jolie plante peut avoir un mauvais fond. Certaines s’échappent du jardin et prennent la place de la flore d’ici, sans qu’on s’en rende compte. Info Flora tient à jour une liste noire et une liste de surveillance, et la vente de plusieurs espèces est d’ailleurs interdite en Suisse.

Le laurier-cerise, très répandu en haie, est sur la liste de surveillance. Pour le remplacer, essayez le charme, le troène commun ou le cornouiller sanguin : ils sont d’ici, ils sont beaux, et les oiseaux comme les insectes les adorent. Un dernier geste qui compte : ne jetez pas vos déchets de taille au bord d’un chemin ou d’un ruisseau. La déchetterie et le compost communal sont là pour ça.

En gros, chaque tranche de 100 mètres d’altitude retarde le printemps de quelques jours. À 1200 m, la saison est courte, et sans semis sous abri, on risque de manquer de temps pour récolter. Ça ne veut pas dire qu’on ne peut pas jardiner : ça veut dire qu’on s’organise autrement.

Choisissez des variétés précoces, comme les tomates cerises plutôt que les grosses tomates, ou les pommes de terre hâtives. Et n’oubliez pas que la neige est votre amie : elle protège les vivaces du gel profond, un peu comme une couette.